Résumé

Apercu sur les methodes d'analyse et de controle de qualite de l'huile d'olives: fraction saponifiable, fraction insaponifiable, controle de purete et qualite, composition en acide gras, composition de la fraction sterolique, analyse des triglyceerides et analyse des acides gras en position 2.

  • Auteurs : Soulhi, A.
  • Année : 1990-01-01
  • No Revue : 73
  • Mots clés : HUILE D'OLIVE maroc COMPOSITION CHIMIQUE QUALITE ACIDE GRAS STEROL TRIGLYCERIDE
  • Référence : AL AWAMIA (MA) ISSN: 0572-2721 , (1991), no 73 , p. 30-42

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