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Une methode rapide et sensible a ete mise au point pour la determination quantitative des chlorophyles a et b ainsi que de leurs produits de degradation, les pheophytines a et b, dans les huiles veegetales. L’echantillon d’huile est dilue vingt fois (w/v) avec le melange de solvants hexane-isopropanol (98,5:1,5), puis injecte directement sur une colonne micro-porasil. La phase mobile utilisee est un melange de solvants hexane-isopropanol (98,5 : 1,5). Les quatres pigments, ainsi que le ?-carotene, sont separes qualitativement a 430 nm. Un dosage quantitatif est obtenu a 430 nm pour la chlorophylle a; 452 nm pour la chlorophylle b, 409 nm pour la pheophytine a et 433 nm pour la pheophytine b. Ces longueurs d’onde correspondent aux maxima d’absorption des pigments dans la phase mobile. Les taux de recuperation moyens des divers pigments ajoutes individuellement a des echantillons commerciaux d’huile d’olive vierge varient entre 99,4 (pheophytine a) et 97,9 (chlorophylle b). La methode est sensible a 0,01 microgramme de chlorophylle a ou b et a 0,02 microgramme de pheophytine a ou b par injection.

1990
AL AWAMIA (MA) ISSN: 0572-2721 , (1991), no 73 , p. 1-10
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