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Controle de la teneur en jus de citron des sodas en matiere de repression des fraudes au maroc

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RĂ©fĂ©rence: 
AL AWAMIA (MA) ISSN: 0572-2721 , (1966), no 20 , p. 131-138
Auteurs: 
Toubol, V. Ledergerber, A.
AnnĂ©e: 
1966
RĂ©sumĂ©: 

La recherche rapide et concluante de la fraude en ce qui concerne la teneur en jus de citron contenu dans les boissons n’est pas chose impossible par l’indice formol, procede rapide s’adaptant aux analyses de tirage, pourvu que l’on se refere a un standard. Nous montrons qu’au maroc les diverses varietes de citron permettent de fixer un indice formol minimal permettant de reconnaitre rapidement l’insuffisance de jus veritable de citron, dont la teneur dans les sirops est fixee a 20.

Texte intĂ©gral: 
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