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Description du gaufrage, etat actuel des recherches concernant cette anomalie et resultats indicatifs obtenus au maroc permettant de limiter le pourcentage des fruits gaufres

Le gaufrage est considere comme un trouble physiologique des fruits de citrus. Cette malformation a une consequence nefaste pour les fruits destines a l’exportation en particulier. La cause fondamentale de ce trouble est, pour le moment, inconnue, etant donne la diversite des facteurs intervenant dans cette anomalie. Au maroc, l’examen des resultats obtenus dans nos recherches, concernant les quantites et les rapports des elements mineraux dans les fruits gaufres et sains, ne revele pas de phenomene particulier qui expliquerait la cause du gaufrage. L’exces d’eau d’irrigation ne semble pas augmenter le pourcentage des fruits gaufres. Il est probable que le metabolisme de certains composes organiques, specialement les glucidiques, intervenant dans la formation des membranes cellulaires, est perturbe. Neanmoins, l’influence benefique de certaines elements mineraux principalement le potassium, est incontestable.