Pour assister la sélection des variétés de blé dur pour leurs qualités technologiques, une collection de 1580 génotypes sélectionnés à l’ICARDA, a été testée par l’utilisation d’amorces spécifiques aux gliadines type 45 et type 42 et aux glutenines de faible poids moléculaire (LMW) type 2 et type 1. Les résultats obtenus ont montré que 85 el 89,9 pour cent des génotypes analysés, possèdent les gliadines de type 45 et les glutenines LMW de type 2, qui sont associées à une bonne qualité technologique ; 10 à 8,7 pour cent possèdent les gliadines de types 42 et les glutenines LMW de type 1, qui sont associées à une mauvaise qualité technologique : respectivement 2,4 à 2 pour cent sont des hétérozygotes. L’analyse d’une population de lignées sours F6 Jenah Khatifa/Chaml de blé dur a montré que 47,82 pour cent de lignées ont les glutenines LMW de type 2, le même pourcentage avec les glutenines LMW de type 1 et 4,34 pour cent sont hétérozygotes,

Par application de l’electrophorese des gliadines sur gel de polyacrylamide (page), les bles marocains (21 varietes de ble tendre et 25varietes de ble dur) ont ete differencies entre eux. Chez les bles tendres analyses, 54 bandes de gliadines differentes ont ete recensees, certaines de ces bandes ont ete suffisantes pour elaborer un schema de differenciation de ces bles. Pour les bles durs, deux groupes de varietes ont ete distingues. L’un caracterise par la presence de la bande 42 et l’autre contenant la bande 45. Pour chacun de ces groupes, un schema d’identification a ete etabli. Toutes les varietes du type 42 ont ete differenciees entre elles. Cependant les varietes zeramek et selbera, appartenant au type 45, n’ont pas pu etre differenciees entre elles par electrophrese des gliadines.