Résumé

L’auteur relate les resultats obtenus lors d’un essai de conservation par le froid du raisin de table de fraise et d’oignon a l’air libre et en cageots. Ainsi que ceux du dosage des huiles essentielles dans l’ecorce des agrumes et de la concentration du jus d’orange. La valeur commerciale et technologique de quelques varietes de tomate et l’etude du jus de grenadille ont ete egalement traitees par l’auteur.

  • Auteurs : Kadic, B.
  • Année : 1968-01-01
  • No Revue : 27
  • Mots clés : OIGNON PRESERVATION
  • Référence : AL AWAMIA (MA) ISSN: 0572-2721 , (1968), no 27 , p. 127-139

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